Por: Redacción Interrobang
1985 Anti-Fine Dining para degustar de los sabores contemporáneos en un espacio único, conoce los exquisitos platillos que tiene para ti. #BANGFoodie
Al parecer el caos ha llegado a la cocina y este restaurante lo tiene preparado para que luzca con sabor jovial. Los chefs, Alex y Alfredo, nos muestran cómo llevar la contraria a la cocina tradicional puede tener aroma, textura y un delicioso sabor.
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Aquí la comida se toma desde una perspectiva “dislocada”, “se reinterpretan los sabores de la cocina mexicana a través de la percepción de nuestro chef”. Al parecer, este restaurante busca darle un giro a la gastronomía, pero no solo eso, todo el concepto de fine dining lo definen desde el punto de vista humano, ya que, como individuos, carecemos de perfección y contamos con defectos, por lo que aquí tendrás ese balance.
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El menú de 1985 se divide en dos partes muy simples: platillos y postres. Dentro de los platillos podemos recomendarles un exquisito “chancho pez” que es lubina, ensalada fresca y puré de confit; o “Calamardo y Coliflor”, como su nombre lo dice es coliflor en adobo, piña confitada y puré de calamar; o para los carnívoros también hay “Chor Bi”, short rib braseado, jus y ensalada al mojo.
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Dentro de los postres puedes encontrar el de “Tres Leches” que viene con estragón, leche de coco, fruta de temporada y sake; el segundo es “Farzafran”, granita de azafrán, cítricos y curd de maracuyá; por último, “Happy Ending” que es un mousse de chocolate, caramelo y semillas de cacao.
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La deliciosa comida con presentaciones irreverentes y un toque de caos la puedes probar en Orizaba 76, Roma Norte, CDMX. Como podrás ver en sus presentaciones los platillos muestran espectaculares colores, texturas y capas que te darán una experiencia diferente. ¡Anímate a probarlo!
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