Por: Paola Noriega
Ya empezó la temporada de frío y qué más rico que comer algo calientito como una sopita. A veces no conocemos muchas recetas y lo que encontramos en la casa es el mismo caldo de pollo. Mejor hacer algo diferente para no hartarnos de nada y poder comer tan rico como si estuviéramos en un restaurante. #BANGFoodie
Victoria Reyes (@victoriacooks_) es una queretana que se encarga de compartir con nosotros sus mejores recetas, dándonos una variedad de alimentos para poder comer delicioso todos los días y si cabe en un video corto seguro que tú lo puedes hacer en tu hogar de una forma muy similar.
- Iremos paso a paso con estas recetas, la primera es una sopa de jitomates cherry que puede ir acompañada de un sándwich de queso para hacerla aún más rica. En un bowl vas a poner 840 gr de jitomatitos, media cebolla en pedazos, 6 dientes de ajo, 2 cdas de aceite de oliva, una cucharada de vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto. mézclalo muy bien y hornéalo 25 minutos, cuando esté listo licúalo con 3 ½ tazas de caldo de res y pásalo a una olla a fuego medio, agrega ½ taza de crema para batir y mézclalo muy bien.
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- Esta receta creada por Victoria fue inspirada en Disney, específicamente en Cenicienta. Derrite un poco de mantequilla en una olla y agregarle ajo rallado. Cocínalo por un minuto y sazona con paprika, nuez moscada, canela y un poco de tomillo lo vas a revolver bien y a esta mezcla agrégale puré de calabaza; para ese puré vas a hornear tu calabaza partida por una hora. Sácala y ponla en un procesador o licuadora. Agrega caldo de pollo y vuelve a mezclar, dale más sabor con sal y pimienta al gusto y agrega crema para batir. Déjalo cocinar por 10 min y mientras pon a dorar un poquito de jamón serrano y ¡Listo! sirve tu sopa y decorarla con el jamón troceado y mix de nueces.
View this post on Instagram- Esta sopa no es calientita pero te hará más fácil comer algo de verduras que en esta temporada no se antojan mucho. Sopa de aguacate y pepino, vas a necesitar 3 pepinos partidos sin semillas, 3 aguacates, el jugo y ralladura de 1 limón amarillo, 1 ½ tazas de agua, sal y pimienta. Lo único que tienes que hacer es poner tus ingredientes en un procesador o licuadora. De decoración puedes agregar jitomates cherry a la mitad, granos de elote, perejil y semillas de hemp.
View this post on Instagram- Una opción de sopa diferente y saludable es una pasta de betabel: Para hacerla pela y parte el betabel, hiérvelo por 45 minutos. Hierve agua para cocinar la pasta y mientras pon a licuar el betabel, queso de cabra, un poco de jugo de limón y 2 tazas del agua con la que cocinaste la pasta, sazonalo con un poquito de caldo de pollo en polvo y en una olla agrega la mezcla y la pasta. Tendrás una opción de comida muy original y en un color que pocas veces has visto.
- Esta receta creada por Victoria fue inspirada en Disney, específicamente en Cenicienta. Derrite un poco de mantequilla en una olla y agregarle ajo rallado. Cocínalo por un minuto y sazona con paprika, nuez moscada, canela y un poco de tomillo lo vas a revolver bien y a esta mezcla agrégale puré de calabaza; para ese puré vas a hornear tu calabaza partida por una hora. Sácala y ponla en un procesador o licuadora. Agrega caldo de pollo y vuelve a mezclar, dale más sabor con sal y pimienta al gusto y agrega crema para batir. Déjalo cocinar por 10 min y mientras pon a dorar un poquito de jamón serrano y ¡Listo! sirve tu sopa y decorarla con el jamón troceado y mix de nueces.
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- Una sopa de alcachofas: Vas a necesitar bastantes ingredientes pero va a valer la pena 800gr de corazones de alcachofa, 3 tazas de caldo de pollo, ½ cebolla, ¼ de taza de hojas de perejil, 2 dientes de ajo, 1 cebolla cambray, 2 cdas aceite vegetal, ½ taza crema ácida, jamón serrano, ½ cdta de sazonador de hierbas italianas, sal y pimienta. Todos los ingredientes deben de estar bien picados. En una olla pon las cebollas y el ajo a cocinar, cuando estén listos agrega el perejil y cocina unos minutos. Agrega el corazón de alcachofa y cocinalo hasta que esté suave. Échale tu caldito de pollo y déjalo hervir por 10 minutos; licúa esta mezcla con tu crema y nuevamente calienta unos minutos en la olla sírvelo con un poco más de crema y pedacitos de tu jamón serrano. Suena muy bien ¿no?
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