Por: Emilia Acevedo
Tus parrilleros favoritos nos comparten 5 recetas de todo tipo de salsas perfectas para tu próximo asado. #BANGFoodie
SoyParrilleroMx (ig: @soyparrilleromx), la cuenta de Instagram de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, nos ha dado la clave para cinco salsas que te servirán para cualquier ocasión que involucre fuego, carbón y una parrilla.
SMP, con 238 mil seguidores en su cuenta de Instagram, se especializa en compartir contenido de platillos y recetas para parrillas. Desde cortes, enchiladas y guisos, hasta salsas, dips y guarniciones para cualquier tipo de evento, o incluso para ese antojo incontrolable de un asado en la tarde solitaria de un domingo.
En el canal de Youtube de la Sociedad Mexicana de Parrilleros puedes encontrar tutoriales completos para todo tipo de recetas, al igual que comparten tips y trucos para que te conviertas en el parrillero que siempre quisiste ser de la manera más simple y sencilla.
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Hoy te vamos a compartir 5 recetas de salsas que ha compartido SoyParrilleroMx en Instagram:
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Salsa borracha con Whiskey Buchanan’s:
- Picar ½ cebolla, 5 tomates,2 jalapeños y 5 tomates fresadilla
- En un sartén bien caliente, agrega aceite y los ingredientes que picaste
- Agrega rub del norte SMP y sal ahumada con chile piquín
- Ya que esté soltando jugo el tomate, agrega Whisky Buchanan’ss al gusto, y pasa a fuego indirecto por 5 minutos
- Retira del asador y sirve
Paso extra: picar cilantro y agrega a la salsa.
La recomendación de SoyParrilleroMx, como visto en sus stories de Instagram, es comer esta salsa con totopos, ya que tiene un sabor muy completo por sí sola.
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Salsa de chile piquín con aguacate y chicharrón de short rib:
- Pon en un sartén u olla la grasa que le quitaste a un short rib antes de asarla. Fríela hasta que se haga chicharrón
- Muele chile piquín con un diente de ajo y sal ahumada en leña de manzano Original SMP en un molcajete
- Agrega jugo de limón y mezcla
- Agrega la grasa que soltó el chicharrón que freíste
- Añade rub del norte SMP y mezcla
- Corta un aguacate en cubos y agrégalo al molcajete
- Corta el chicharrón que preparaste de la grasa del short rib y añádelo a la salsa.
SoyParrilleroMx recomienda comer esta salsa sobre una tostada, ya que sus chunks y el chicharrón de carne la hacen perfecta para disfrutarla así.
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3 salsas perfectas para carne asada (usando chiles secos Tajín):
Salsa de chile de árbol:
- Empezamos tostando un puño de chiles de árbol secos
- confitamos ajos con aceite de oliva y los ponemos sobre fuego indirecto
- En un molcajete, añade sal ahumada en leña de manzano Original SMP junto con los ajos confitados y el chile de árbol
- Añade el jugo de 10-12 limones y un chorrito del aceite de los ajos.
Salsa de chile ancho:
- Desvena y retira las semillas de 3 chiles anchos y ponlos a hidratar en agua hirviendo
- Asa 6 tomates en tu asador
- Haz una pasta de 2-3 dientes de ajo y Ultimate While Rub SMP en un molcajete
- Agrega los chiles bien hidratados
- Agrega jugo de 2 limones
- Agrega los tomates asados
- Muele todos los ingredientes en el molcajete
Paso extra: decora tu salsa con cilantro picado.
Salsa de chile pasilla:
- Desvena y retira las semillas de cuatro chiles pasilla y ponlos a hidratar en agua hirviendo
- Pon a asar 6 tomatillos
- Añade sal ahumada en leña de manzano Original SMP y puré de ajo en un molcajete
- Agrega los chiles pasilla hidratados y forma una pasta
- Agrega un chorrito de soya y muele los ingredientes
- Agrega los tomatillos asados y un puñito de cebolla blanca, y muele los ingredientes
Paso extra: decora tu salsa con cilantro picado.
¡No olvides probar las recetas para salsas de SoyParrilleroMx en tu próximo asado!
