Por: Alexa Noriega
Una experiencia gastronómica que te hará viajar al Mediterráneo. El nuevo spot favorito para comer y beber con amigos que te transportará a través de sus sabores y texturas a las antiguas ciudades de las costas europeas. #BANGFoodie
Taverna es un lugar que toma inspiración de las clásicas tabernas del sur de Europa, una propuesta gastronómica que evoca la versatilidad de la cocina Mediterránea y la fusiona con ingredientes locales. Un lugar totalmente mágico y especial, que al entrar en su casona de la época del Porfiriato, donde antiguamente se realizaban calderas y tiempo después se convirtió en un edificio habitacional, te envuelve de inmediato el encanto que alberga en cada una de sus paredes. Al subir las escaleras al salón principal, se escucha de fondo Volare y bajo las luces tenues de las velas y los aromas fascinantes que surgen de la cocina te embarcas en un completo viaje culinario.
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Tu primera parada obligada en este lugar, es el bar, donde podrás encontrar un ambiente cálido y relajado y disfrutarás de una cerveza, un cóctel clásico o una bebida refrescante. Un must que tienes que probar es Alba rosa que tiene Vermouth, rosé, jugo de toronja y soda, la perfecta combinación ligera para comenzar la experiencia. Sin embargo si tienes ganas de algo más fuerte, la Margarita es la opción perfecta, pues su mezcla de cítricos del mediterráneo, miel de agave y sal azul persa es algo muy adictivo y delicioso.
También podrás encontrar dos salones, un patio y una ventana a la cocina, donde todo está increíblemente ambientado al estilo europeo. Y ya sea para comenzar o terminar la noche con amigos, está el sótano, donde podrás disfrutar de musiquita y de una gran velada inolvidable.
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El menú cuenta con platos que cuentan historias, ya que los chefs del restaurante, Emme y Chris, desarrollaron un menú balanceado que integra diferentes técnicas gastronómicas, en el cual el humo y el fuego (en diferentes temperaturas) son parte esencial por el sabor tan único que le aportan los alimentos. Y las recomendaciones que no puedes perderte es un clásico catalán, pan con tomate de masa madre con aceite de ajo rostizado que deja en la boca un sabor ahumado. También un must es su ensalada fresca con betabel y el sandwich de puerco cocido lentamente a las brasas que se derrite en la boca. Luego puede darte una vuelta por Portugal con el estupendo caldo de mariscos con arroz, mantequilla y un toque de vino blanco, perfecto para compartir.
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Y puedes terminar este delicioso recorrido de comida con un exquisito postre como su banana pudding que tiene pan de masa madre hecho artesanalmente con helado de crema, cuyo sabor resalta con sus especias de canela y cardamomo, acompañado de un exquisito carajillo clásico, o su delicioso Semi-fredo de piñón con miel y kumquats.
Ubicación: General Prim 34, Juárez, 06600, CDMX.
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