Por: Paola Noriega
Probablemente el título te haya sonado bastante confuso, te explico por qué podcast y te cuento más sobre el restaurante. #BANGFoodie
Comencemos hablando un poco sobre Contramar restaurante. Un lugar ubicado en la Roma con un concepto sencillo pero lindo. Abrió sus puertas en 1998 y desde entonces han buscado brindar una excelente calidad en sus platillos, tanto que tienen su propio huerto que les ayuda a ofrecer ingredientes frescos. Su menú te ofrece viajar a la playa sin salir de la ciudad, te platico un poco sobre él.
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Puedes pedir un rico cóctel de camarón, campechano o pulpo; aguachiles, ceviches, tostadas muy originales como la de berenjena o camote, pero también de camarón, atún o pulpo. Su menú es bastante amplio con opciones principalmente del mar pero también opciones diferentes por si no eres fan o se te antoja probar otra cosa. Un ejemplo de sus platos fuertes es el pulpo a las brasas con adobo de chile chipotle. En su menú también encuentras sugerencias, una de ellas es el ceviche de almeja roja o también los tacos de charal. Un dato importante es que también hay platillos que cambian por temporada, así que depende de cuándo vayas puedes encontrar alguna otra opción interesante.
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Gabriela Cámara es la dueña de Contramar, el restaurante comenzó por la idea de ofrecer los platillos que encuentras en un restaurante en la playa pero en la ciudad. Especialmente se inspiraron en Troncones, un pueblito de Guerrero. A pesar de haberse inspirado en platillos de las costas mexicanas, Contramar también tiene un poco de italiano, una mezcla de comida italiana y mexicana de mar; pero lo más importante, con el mejor pescado que vas a encontrar. El lugar es tan famoso que ha hecho colaboración con Shake Shack y una de sus grandes visitas fue la cantante Dua Lipa cuando vino a México.
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Al principio te contaba que Contramar abrió sus puertas en 1998 y justamente el 14 de agosto fue su 25 aniversario. Esto nos lleva a la segunda parte del tema; su podcast. Celebrando sus 25 años, Gabriela decidió hacer un podcast el cual lleva el nombre “25 Aniversario Contramar con Gabriela Cámara”, lo puedes encontrar en Spotify. En el podcast se tocan diferentes temas, empezando por la historia de Contramar pero el proyecto logra ir mucho más allá, dejando que cada persona sepa un poco más de todo lo que hay detrás.
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Cada episodio, a pesar de tener algo que ver con el restaurante, llega a tocar temas mucho más profundos que nos hablan no solo de lo que podemos ver de este lugar sino de los valores y el aprendizaje que hay en todo el proceso y años de experiencia. En algunos episodios Gabi tiene invitados que de alguna forma han aportado a lo que hoy es Contramar. Algunos ejemplos de los títulos son: Así me educaste tú, Una generación que ha tenido éxito y Sentirse en casa cada vez que vienes a Contramar.
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En mi opinión, este podcast fue una muestra de amor muy grande por Contramar, en donde se demuestra la pasión con la que se trabaja y que habla muy bien no solo de lo que te pueden ofrecer en tu plato sino también de toda la experiencia con la atención y el trabajo de personas que pueden disfrutar de lo que hacen.
Si ya has visitado Contramar cuéntanos tu experiencia y si aún no lo has hecho ¡qué estás esperando! Anímate a visitarlos en Calle Durango 200, Roma Nte. Cuauhtémoc, CDMX.
