Por: Paola Noriega
Conoce cuál es el restaurante italiano de Vadhir Derbez y descubre si vale la pena visitarlo. #BANGFoodie
Fiamma es el nombre del restaurante de Vadhir, uno de los hijos de Eugenio Derbez, de inicio, lo más importante que debes saber para ver si se te antoja visitarlo o no es que es e comida italiana, aunque creo que a la mayoría, si no es que a todos, nos encanta este estilo de platillos. Para ser más específicos “Fiamma es una auténtica grigliata italiana en la Ciudad de México. La cocina se inspira en el fuego y en la experiencia de compartir”. – Fiama por medio de su página web. Grigliata es una palabra italiana y su traducción al español quiere decir parrillada o asado.
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El concepto del restaurante tiene la finalidad de mezclar lo contemporáneo con la nostalgia; la idea es transmitir la energía de compartir la comida tradicional italiana y que esto se pueda hacer dentro de un lugar que te transmita calidez además de felicidad. A palabras de Fiamma, aquí se viene a celebrar la vida y la comida y la bebida son la clave de esta celebración, con la intención de volver eternos los recuerdos y volver de los nuevos momentos experiencias.
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El nombre del chef corporativo es Abel Hernández, con más de 20 años de experiencia en esta rama y quien además de ser chef es un gran empresario, siendo el dueño de los restaurantes Eloise Chic Cuisine, Loreta Chic Bistro y Roof Top at Selina SMA. Esto quiere decir que su experiencia te puede dejar un gran sabor de boca después de probar sus platillos. Hablando de Fiamma, algunos ejemplos de su menú son: Crudo di Kampachi; con Kampachi, mango, maracuyá, aceite de albahaca, nuez de la india e ikura. Un spaguetti con almeja de salsa cremosa de Sauvignon blanc y almeja, elecciones de pizzas o una Milanesa de cerdo Pomodoro, empanizada con hierbas, especias, salsa marinara y gratinada con queso Mozzarella.
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Para acompañar la comida italiana siempre es buena idea un vinito ya sea tinto o blanco dependiendo del platillo, pero la realidad es que también nos hablan muy bien de su mixología así que probar uno de sus cócteles para acompañar tus alimentos también es una gran opción. De postre tienes opciones como un Tiramisú o un Mousse de chocolate y ¿por qué no? Un carajillo.
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El lugar es muy lindo, sus pizzas están hechas en horno de ladrillo y “todo su menú está elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad.” – @fiamma.rest ¿Te vas a animar a visitar Fiamma? Te dejo la ubicación si se te antojó probarlo:
Av. San Jerónimo 369, Tizapán San Ángel. 01090 CDMX.
