La pasta es un plato conocido en todo el mundo y muchas personas creen que se inventó en Italia, sin embargo, varios historiadores dicen que la historia se remonta a la antigua China. Dicen que ellos fueron los primeros en inventar la pasta usando harina de trigo para crear fideos largos y delgados. Ellos cocían los fideos al vapor o los freían en aceite y los servían con soja o algún otro aderezo. 

A mediados del siglo XIII la pasta llega a Italia y los italianos le empiezan a dar su propio toque. Ellos son también los que vuelven a este plato tan popular, de hecho es un elemento básico en la cocina italiana. 

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Ellos usaron la harina de trigo y agua para crear una masa que después laminaban y cortaban en diferentes formas. La ponían a secar al sol y la almacenaban para usarla. 

Poco a poco empezó a evolucionar y los italianos empezaron a agregar diferentes ingredientes a la masa, como el huevo. Así nace lo que es conocido como la pasta fresca que se hace con huevos y harina y es una especialidad de la región de Emilia-Romana. 

Este tipo de pasta, pasta fresca, es lo que vas a poder encontrar en Andare. 

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En la colonia Condesa, en la Ciudad de México, vas a encontrar Andare. Un pequeño restaurante que te servirá pasta fresca recién hecha. Se ha vuelto muy popular en redes sociales ya que te la dan en pequeños contenedores lista para comer o para que te la lleves a cualquier lugar. 

El método de Andare funciona de la siguiente manera: primero, eliges una de sus pastas; segundo, eliges una de las salsas que tienen en el menú, y tercero, seleccionas tu proteína. 

Todas las pastas están hechas desde cero y puedes crear la combinación que tú quieras, algo que creo es parte de su popularidad. 

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El lugar tiene muy buenas reseñas, aparte de que dicen que está bastante bien en relación precio y lo que recibes. Es un lugar que vale la pena si tienes antojo de pasta, pero a lo mejor no tienes mucho tiempo para ir a un restaurante en el que se van a tardar mucho atendiendote.

También tienen opciones de ensalada y bebidas, así que puedes tener una comida bastante completa. 

Los encuentras en Zamora #79 en la colonia condesa y están abiertos de lunes a jueves de 2 a 8 pm, viernes y sábados de 2 a 8:30 pm y domingos de 2 a 7:30 pm. También puedes pedir tu pasta por UberEats.