Por: Paola Noriega
Deliciosas recetas mexicanas con un sazón especial para celebrar la Revolución Mexicana como se debe. #BANGFoodie
A veces se nos olvida el por qué de nuestros días festivos, en México en noviembre celebramos la Revolución Mexicana y por eso no solo en septiembre es buen momento para comer los deliciosos platillos mexicanos, este mes es un excelente momento para seguir celebrando a lo mexicano.
Conoce estas recetas mexicanas de Emilio (ig: @emilioelchef), quien cocina de todo un poco de forma casera, fácil y creativa para sus 3.8 millones de seguidores que tiene en su plataforma de Tiktok.
Quesadillas de chicharrón prensado: Para esta receta lo primero que debes hacer es dorar en un sartén el chicharrón prensado. Para adelantar tiempo, mientras se dora puedes ir haciendo la salsa, poniendo a asar tomates y jitomates, chile serrano, cebolla y dos dientes de ajo. Cuando estén listos los licúas muy bien con un poquito de agua, cuando esté listo el chicharrón le agregas la salsa al sartén y lo sazonas con un poco de sal, debes dejar hervir 10 minutos y queda listo. Las tortillas las vas a hacer tú. Vas a aplastar tu masa para crear tu tortilla y la vas a rellenar con el chicharrón y un poco de queso Oaxaca, la cierras bien y las vas a llevar a dorar en aceite por ambos lados. La puedes acompañar con tus ingredientes favoritos: lechuga, crema, salsa, queso.. ¡Quedan deliciosas!
View this post on Instagram
Pozole estilo Guerrero: Lo primero es poner a cocer los granos de elote junto con codillo de cerdo o tu carne favorita, agrega sal y después de 30 minutos agrega el pollo, pueden ser alitas o lo que tu prefieras. Para hacer el adobo vas a poner a asar 6 chiles guajillo, si te gusta que pique chile de árbol al gusto, colócalos en agua caliente y déjalos reposar 5 minutos y pasado ese tiempo puedes licuarlo con dos dientes de ajo. Este adobo se debe de colar en el caldo que ya está casi listo, puedes poner las verduras que más te gusten, en este caso se utilizaron ejotes, chayotes y calabacitas, al final le agregas epazote y lo dejas hervir por 5-10 minutos ¡Tu Pozole estilo Guerrero está listo!
View this post on Instagram
Tacos de pastor falso: Esta es una opción deliciosa para todos pero sobre todo para quienes no comen carne. Va a poner a cocer la soya en agua caliente con cebolla y ajo por aproximadamente 10 minutos. Para la receta del adobo vas a hidratar chile guajillo, chile pasilla y chile de árbol que vas a licuar con cebolla, ajo y media barra de pasta de achiote. En un sartén agrega un chorrito de aceite para dorar la soya hasta que veas que cambia un poco su color, vacía el adobo colado, mezclalo y sazona con un poco de orégano, sal y pimienta negra. Vuelvelo a mezclar y tendrás listo tu pastor para armar tus sabrosos tacos a tu gusto.
View this post on Instagram
Chilaquiles rellenos: Vas a necesitar masa para tortillas y el primer paso va a hacer aplastar la masa para crear la tortilla. Vas a poner el relleno que quieras. En este ejemplo puedes usar queso Oaxaca o tu preferido, vas a aplastar otra bolita de masa para hacer otra tortilla y la debes poner sobre la primera que ya tenía listo el relleno. Tienes que tapar muy bien las orillas y vas a partir en 4 esta tortilla para crear los triangulitos de los chilaquiles, recuerda revisar que estén bien cerrados para que no se salga tu relleno y ponlos a freír. Cuando los tengas listos ponlos en una servilleta para absorber el aceite en lo que preparas tu salsa. Para la salsa vas a poner a cocer tomates con chile serrano al gusto, cuando estén listos los licuas con cebolla, ajo, agua y chile chipotle al gusto. Cuando esté bien licuada agrega aceite en una olla para sofreír la salsa, sazona con sal y pimienta y déjala hervir 10 minutos. Pasado ese tiempo tienes tu salsa lista y ya solo debes armar tus chilaquiles con tus toppings preferidos.
Seguro se te antojaron estas recetas. Prepararlas y compártelas con tu familia y amigos para que este mes esté lleno de celebración.
