Por: Andrea Lara
Este spot en polanco es un must. Ideal para trabajar, leer, platicar o simplemente tomarte una deliciosa taza de café. Te cuento más sobre el lugar. #BANGFoodie
La Caja de Cristal es una cafetería en Polanco que abrió hace aproximadamente un año. Desde su apertura lo que buscan es brindarte una experiencia única con la mejor taza de café preparada exactamente como a ti te gusta.
El lugar hace honor a su nombre ya que literalmente es una caja de cristal. Gracias a sus ventanas tienes una vista a la calle de Newton y una iluminación natural – por la luz del sol que entra durante todo el día-.
“Donde las horas se pasan volando sin darte cuenta, acompañanos en esta experiencia creada especialmente para ti.” – Pablo de La Caja de Cristal
El Lugar
El lugar está diseñado para que pases horas ahí haciendo lo que sea que necesites hacer. Puedes ir solo a leer, trabajar, escribir, pensar: lo que tú quieras. Al mismo tiempo tiene espacios para que puedas hacer coworking, tener juntas: presenciales u online, o para que lleves tu home office a La Caja de Cristal. Obviamente si lo que buscas es un lugar para ir a echar chisme con tus amigas, este lugar también se puede convertir en tu go to place.
La vibra y decoración del lugar van a lograr que te inspires y no te quieras ir, no por nada el lugar se describe como: “donde las ideas y las palabras fluyen».
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Historia
El nombre de la cafetería se basa en la historia de cómo llegó el café al continente americano:
“Cada uno de nosotros somos parte de esta historia, una historia idéntica a la que inspiró este café, un oficial de la Marina Francesa que vió en un cafeto la oportunidad de trascender y a pesar de que lo único visible de su sueño fuera una delicada planta, decidió emprender un largo viaje desde Francia a Martinica lleno de obstáculos para que a partir de ese momento el mundo nuevo conociera esta increíble bebida.
Son nuestras historias cruzadas las que hoy dan vida a este lugar que es una plataforma en la que puedes pasar un rato para crecer como persona y alimentar tus sueños pensando que son tan grandes como las hazañas que ha logrado nuestra especie.” – La Caja De Cristal
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Menú
Su menú de desayunos tiene todos los clásicos: huevos revueltos, estrellados, omelette y parfaits de diferentes frutas. Debo confesar que sus bagels y sándwiches se me antojaron solo de leerlo. Qué tal el grilled cheese margherita sandwich, se escucha delicioso. El toast de pepino y queso crema en pan de masa madre con láminas crocantes de betabel se escucha espectacular. Yo pensé automáticamente en todos los videos de tiktok con esta receta pero elevada y bien preparada. El toast de espárragos y tocino fue otra de las cosas en el menú que definitivamente tengo que probar. También tienen pan dulce y pastelería. Si quieres ver el menú más a detalle puedes hacerlo aquí.
Bebidas
Tienen las que todos conocemos como: espresso americano, capuccino, latte, flat white, mocha blanco/oscuro, chocolate, chai latte y matcha latte. Sus affogatos están preparados con helado de vainilla Häggen-Dazs. Gracias a su alianza con Tian Té – empresa mexicana que busca descubrir y promover el mejor sabor y experiencia de la bebida- tienen una amplia variedad de tés y tisanas.
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Métodos de extracción
“Cada método resalta una característica única del café, un mismo grano puede saber muy distinto en cada uno de estos métodos que tienen historia y origen apasionante.” Te cuento un poquito más de los métodos que usan en La Caja de Cristal.
- V60: Este método es por goteo. Se llama V60 porque las líneas a 60 grados que tiene en las paredes ayudan a obtener sabores dulces y florales.
- Chemex: Su forma como un decantador permite experimentar la fragancia del grano y su origen.
- Sifón Japonés: El sifón japonés se inventó en Alemania, pero se hizo popular en Japón. Usa temperaturas muy altas para la extracción y eso ayuda a que puedas experimentar las notas de madera y chocolate amargo que tiene el grano de café.
- Aeropress: Adam Adler, profesor de ingeniería de Stanford fue quien inventó este método. Lo ingenioso aquí es el microfiltro que ayuda a dar un cuerpo nítido con sabores intensos y baja acidez.
- Prensa Francesa: Este es un clásico y es un método de inmersión. Esto quiere decir que el café está totalmente sumergido en agua.
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La Caja de Cristal está abierta de lunes a sábado de 8:00 – 21:00 horas en Newton 186, Polanco V Sección. Creo que es de esos lugares que sí o sí tienes que conocer y seguramente después de ir se convertirá en uno de tus spots favoritos en la CDMX.
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