Si eres fan de las conchas, este lugar te va a fascinar. #BANGFoodie
Las conchas generalmente son la primera opción de las personas al elegir un pan dulce. Tenemos conchas de diferentes colores y sabores y los últimos años hemos visto conchas rellenas de diferentes cosas. Las conchas con nata son una cosa deliciosa. Y si tú eres fan de las conchas, La Concheria se va a convertir en tu lugar favorito.
Primero hablemos un poquito de la historia de las conchas.
En la época prehispánica no se conocía el trigo. El trigo es uno de los ingredientes que llegó a México después de la llegada de los españoles y todo parece indicar que llegó por accidente.
Dicen que el trigo apareció en un cargamento de arroz. Uno de los soldados españoles lo identificó y lo sembró. Después de esto empezaron los campos de trigo y de ahí los molinos y las panaderías.
Ya teníamos panaderías, pero no encontrabas el pan dulce que puedes encontrar hoy. El pan en esa época no tenía tanto sabor. El sabor del pan dulce llegó con los franceses. Ellos nos dieron la receta del brioche y nos enseñaron las maravillas del azúcar.
El brioche se convirtió en la base para muchísimos panes.
La concha fue parte de esos panes que surgió gracias al brioche francés. La concha se empezó a preparar a finales del siglo XIX y en muy poco tiempo se convirtió en un pan sumamente popular.
Sobre todo para acompañarlo con un café y por supuesto, chopearlo.
Desde esa época, la concha es el pan dulce favorito de los mexicanos y ha ido evolucionando y encontrando su camino en muchas partes del mundo. Ya hasta existen cereales de conchas.
En la concheria, en Polanco, puedes encontrar conchas con sabores creativos y deliciosos. Son conocidos por sus conchas rellenas de diferentes cosas como: ferrero, mazapán, chocolate, nata, carajillo y arroz con leche. Ojo, estos no son los únicos sabores, solo son algunos de los que puedes encontrar.
Obviamente son super creativos y por ejemplo, para rosca de reyes, hicieron una concha en forma de rosca de reyes y fue todo un éxito.
Puedes encontrar otros panes, pero el go to de todos en este lugar son las conchas.
Ellos se consideran creadores de conchas, panadería y repostería contemporánea. Aparte puedes encontrar café, emparedados y diferentes desayunos.
Están abiertos de lunes a domingo y el lugar se encuentra en Neuchatel Cuadrante Polanco, Avenida Río San Joaquín 498 en la Ciudad de México.
¿Ya conocías este lugar? Qué esperas para ir a probar una de sus deliciosas creaciones.
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