Por: Alexa Noriega
Ya llegó uno de los momentos más esperados del año, que es disfrutar de un delicioso chile en nogada para celebrar a nuestro país este 15 de septiembre con este platillo tan importante para la cocina mexicana. Y aquí te dejaré los mejores lugares en donde podrás deleitar tu paladar con un delicioso chile en nogada. #BANGFoodie
Empecemos por entender por qué el chile en nogada se acostumbra comer entre agosto y septiembre, y es porque los ingredientes que usan para prepararlo, como la granda y la nuez de castilla, están en su mejor momento justo en estos meses. Aparte de que es tradición comerse un exquisito chile en nogada el 15 de septiembre para festejar en grande a México con este exquisito platillo que aparte representa los colores de nuestra bandera con el verde del chicle, el blanco de su deliciosa salsa y el rojo de la granda.
Así que espero estés listo para probar los mejores chiles en estos lugares de CDMX que te recomendare:
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Nicos: Uno de los lugares más cotizados en la Ciudad de México, con su receta original de doña Elena y el chef Gerardo Vázquez. Unos chiles deliciosos de buen tamaño, rellenos de carne de cerdo y res orgánica picada a mano, capeado o sin capear y no se pueden olvidar de la deliciosa nogada de nuez de castilla, preparada con ingredientes frescos de temporada. Se inspiraron en varios libros de cocina tradicional mexicana para obtener su receta.
Ubicación: Avenida Cuitláhuac 3102, Clavería
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Los Danzantes: Si quieres un chile en nogada diferente y poco extrovertido entonces encontrarse el lugar indicado, ya que en este lugar lo que más llama la atención es su atractivo color en la nogada, el cual tiene un toque de flor de bugambilia, lo que lo hace tener esa tonalidad rosa. Puedes también pedir el clásico, que tiene su deliciosa nuez de castilla y sus frutos originarios de Sierra Nevada en el picadillo.
Ubicación: Parque Centenario 12, Coyoacán.
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Hacienda de los Morales: Uno de los más altos referentes de la gastronomía mexicana, con su extenso menú en donde podrás encontrar el tradicional chile en nogada del chef Rodrigo Flores, siendo una auténtica delicia con sus toques de laurel molido y duraznos en almíbar en el relleno, que harán que te obsesiones con esta delicia y se convierta en uno de tus lugares preferidos para comer chiles en nogada.
Ubicación: Juan Vázquez de Mella 525, Polanco.
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Guadiana: Un lugar el cual puedes notar que les gusta el equilibrio, el tamaño, la porción y el servicio. Una verdadera delicia en cada platillo que decidas pedir, sin olvidar su delicioso chile en nogada con su cremosa crema y esa explosion de sabor que tanto caracteriza a este platillo mexicano, pues este es uno de los mejores lugares para disfrutarlo.
Ubicación: Paseo de los Tamarindo #90, col. Bosques de las Lomas.
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Angelopolitano: Disfruta uno de los 5 chiles en nogada que el chef Gerardo Quezadas tiene para ti, desde su chile tradicional relleno de res, acitrón de chilacayota y otros frutos, cubierto por una nogada de nuez de castilla, queso de cabra y Jerez, hasta algo distinto como su chile relleno de pato confitado, el de cordero o el de bacalao. Pero si eres vegano, pues no te preocupes pues también tienes la opción del chile de quinoa que superará tus expectativas. Incluso tienen la opción para los intolerantes a la lactosa de que su nogada sea con leche de almendras. Este lugar es todo un experto en sus chiles, así que saldrás más que feliz cuando los pruebes.
Ubicación: Puebla 371, colonia Roma Norte.
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Arango, Cocina de Raíces: El chef Cuatepotzo se luce con su receta que saca su origen poblano,con sus delicioso ingredientes como manzana panochera, pera, durazno y nuez de castilla que trae desde Calpan, Puebla para poder elaborar su platillo, el cual va relleno de una mezcla de carne de res Wagyu Cross, y su nogada es elaborada con queso cabra, jerez y nuez de castilla. Una delicia que difícilmente pueda ser superada.
Ubicación: De la República 157, piso 7, Tabacalera.
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El Cardenal: Un lugar que abrió sus puertas hace 43 años en el Centro de la ciudad y que no puedes perderte, pues prometen chiles en nogada espectaculares, abundantes en nogada, y con un relleno dulce sin llegar a ser empalagoso, haciendo que tus ganas de que la temporada de chiles dure todo el año.
Ubicación: Palma 23, Centro
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