Por: Andrea Lara
Si el ron es tu bebida favorita te dejamos algunos mitos sobre el ron y te cuento si algunas cosas que se dicen son ciertas o no. #BANGFoodie
El ron es una bebida que se produce en el Caribe desde el siglo XVI. Los historiadores coinciden que el uso de la palabra ron surge en la década de 1650 en las regiones del Caribe y las Indias Occidentales.
“Hablar de ron, es hablar de historia pura. A lo largo de cinco generaciones, los Maestros Roneros de La Casa Brugal han perfeccionado los procesos de destilación y añejamiento en barricas ex Bourbon y ex Jerez para crear un espirituoso superior. La selección a mano de sus barricas y las bondades del clima de la República Dominicana, son elementos que ayudan a crear el sabor complejo y suave de Brugal 1888. Son características inigualables que han acompañado por más de 130 años a este espirituoso.” – Carlos Báez, Embajador en México de Brugal
Se han construido muchísimas historias y mitos alrededor del ron. Y, Carlos Báez, uno de los expertos más reconocidos en el universo de los destilados de lujo de la región, nos despeja dudas y mitos alrededor de esta bebida. Te contamos más a detalle.
- El ron entre más añejo es más oscuro. El color del ron se obtiene mediante el proceso de envejecimiento, según el tipo de roble. Cada roble aportará diferentes matices de colores. Por ejemplo: el roble americano, aportará diferentes colores de caramelo, amarillos, amarillos claros, colores pajizos, etc.
- El ron no se puede tomar solo, siempre debe ser mezclado. Carlos nos dice que esto no es correcto. Existen rones en el mercado que pasan por rigurosos procesos de envejecimiento. Por ejemplo Brugal 1888 utiliza un proceso de doble añejamiento en barricas y se obtiene un ron de carácter suave, delicado con textura aterciopelada. Este ron es perfecto para tomarse solo o acompañado.
- ¿El ron es dulce porque su materia prima es la caña de azúcar? No. Las notas de dulzura de un ron de calidad provienen del paro por barrica de roble. Si pasaron por barricas de ex Jerez, tendrán notas frutales.
- No se puede distinguir fácilmente un ron de excelencia. Sí se puede y se logra identificando la coherencia de complejidad en nariz y balance en boca. O sea que lo que puedas percibir de aromas con la nariz los puedas identificar en el paladar.
- El clima influye en el sabor del ron. Las reacciones que surgen dentro de las barricas se agilizan por el clima cálido y húmedo. Como el clima de República Dominicana, que permite obtener añejados complejos y únicos. Eso sí, las barricas tienen que ser de excelente calidad.
- Maridar con ron resulta complejo. El ron es un destilado versátil, nos permite disfrutar desde comidas saladas hasta postres. Por ejemplo carnes, marisco, chocolate o brownie con un 70% de cacao.
- El ron no hace match con la gastronomía mexicana. El mole poblano con Brugal 1888 es un maridaje espectacular. Los distintos ingredientes del mole poblano hacen sinergía con las notas de Brugal, se complementan y crean una armonía única.
- El ron ha destacado en los últimos años como uno de los mejores destilados y se ha convertido en el favorito de los consumidores. Los productores de ron se han mantenido en constante innovación. Se han ido ideando nuevos procesos de añejamiento y esto los lleva a competir con espirituosos de lujo. Lo cual ha llevado al ron a ser uno de los tragos favoritos de los consumidores que buscan un espirituoso elaborado artesanalmente y con sabores complejos.
Sobre Brugal
Brugal es una marca productora de rones premium líder a nivel global. Fue fundada en 1888 en Puerto Plata, República Dominicana. Desde su fundación tienen la intención de producir el mejor ron posible a través de métodos como un proceso único de doble destilado y envejecimiento en roble americano y después en barricas de jeréz. La atención al detalle en el proceso de elaboración han convertido a Brugal en una familia de rones con una complejidad y carácter inigualables. Su destilado más icónico es Brugal 1888.
¿Había escuchado estos mitos sobre el ron? Pues ahora ya sabes cuáles son las respuestas y si eso que dice la gente es real o no.
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