Por: Alexa Noriega
Descubre Poema, el pop-up que fusiona la cocina peruana y japonesa que te va a encantar y enamorará todos tus sentidos. Aquí te dejaremos todos los detalles de esta experiencia gastronómica que no puedes perderte. #BANGFoodie
Poema es el nuevo concepto high end que nos regaló Grupo Fisher’s, el cual es una combinación del minimalismo de Japón con los sabores vibrantes y coloridos de Perú, con un toque mexicano. Este delicioso restaurante abrió sus puertas el 3 de marzo del 2022 en la colonia Condesa.
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La idea de este restaurante surgió a partir de un viaje a Grecia que realizó en el 2019 Manolo Ablanedo, el director de comunicación, marketing y alianzas de Grupo Fisher’s y Charles Hamparzumian, presidente del mismo grupo. Ahí conocieron a George Konstantinou, el creador y director ejecutivo de Poema, pues fueron a comer a su restaurante y se enamoraron del concepto. Así que decidieron traerlo a México, en donde lo hicieron todavía más innovador pues en las preparaciones incluyen elementos tradicionales como los chiles manzano, ancho, jalapeño y por supuesto, el maíz, ya que todos se adaptan perfectamente a los diferentes platillos del restaurante.
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El chef ejecutivo Thanos Stasinos, es otro gran protagonista de Poema, ya que él planificó el menú a partir de la experiencia que tuvo cuando viajó a Perú para probar diferentes ingredientes locales. Pero eso no fue todo, pues también viajó a Barcelona para poder trabajar de la mano de Ferrán Adrià, un referente en cocina nikkei; y posteriormente vivió en las Amazonas, en donde comenzó a utilizar ingredientes de estas 3 zonas geográficas. Todo esto es lo que hace que Poema te brinde una experiencia no solo novedosa, también llena de colores y de sabores que harán que sea mágico.
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Tu llegada al lugar será deslumbrante, pues sobresale la majestuosidad de la casa Torreblanca, un recinto histórico de la colonia Condesa. Dentro de sus jardines encontrarás Poema, una terraza diseñada especialmente para este restaurante; con sus mesas al aire libre, rodeadas de colores y de detalles que te dejarán boca abierto, te harán sentir fuera de este mundo pues cada toque que le dan a este restaurante es precioso, desde sus sombrillas tejidas, hasta sus lámparas y cojines de colores que le dan vida a todo el lugar.
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El menú tiene mucha variedad de platillos exquisitos, podrás encontrar desde Causa con pollo, trufa y queso manchego, Nigiri de lenguado de Dover, los espárragos de mar en salsa de huevo y limón, nigiri foie gras, lubina chilena, ceviches, nigiri de anguila estofada, hasta la carne Black Angus. Déjate sorprender con todos los platillos que podrás probar en este delicioso lugar, una mezcla de sabores que van a hacer toda una explosión de placer en tu boca.
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También podrás disfrutar de los deliciosos alimentos con bebidas que van de la mano del mixólogo Enriko Nektarios. Sus must que tienes que probar es la tradicional peruana Pisco Sour, la refrescante y tropical Illapa y el Ekeko que es todo un twist del tradicional carajillo.
Un concepto ideal para todos aquellos que buscan una experiencia elegante y con sabores nuevos en un ambiente agradable al aire libre. Diseñado para todos los que busquen vivir una experiencia diferente y disfrutar al máximo la diversidad de la cocina peruana-japonesa.
Ubicación: Guadalajara 104, col. Condesa
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