Si hablamos de una bebida emblemática de México, definitivamente tenemos que hablar del tequila. El tequila es una de las bebidas predilectas no solo por los mexicanos sino por miles de personas alrededor del mundo. En todas las fiestas hay tequila y puedes tomarlo solo o en paloma. Sea como sea seguramente alguna vez te has tomado un tequila y es que su sabor único hace que sea uno de los preferidos de los mexicanos. Aquí te cuento un poco de su historia y cómo poco a poco se fue ganando el corazón de las personas. 

Origen del tequila

Desde la época prehispánica se le daba un gran valor al agave. Utilizaban al máximo cada parte de esta planta y se tomaban el aguamiel, que al fermentar se convertía en una bebida embriagante. Esta bebida era utilizada en celebraciones y rituales.

Hay una leyenda que dice que el tequila se descubrió en una tormenta eléctrica. Durante esta tormenta un rayo cayó sobre un sembradío de agaves causando un incendio. Esto hizo que el centro de los agaves se calentara y se generara una miel de sabor dulce que después se dieron cuenta de que tenía capacidades embriagantes. Digamos que estos son los orígenes del tequila. 

Después los españoles jugaron un papel importantísimo en la bebida como la conocemos hoy en día. Ellos implementaron el proceso de destilación. 

Cinco clases de tequila

• Blanco o plata: es transparente y se obtiene de la destilación añadiendo agua de dilución. 
• Joven u oro: mezcla del blanco con los reposados, añejos o extra añejos. 
• Reposado: este es sometido a un proceso de maduración de por lo menos dos meses en contacto con la madera. 
• Añejo: sometido a proceso de maduración por lo menos un año en contacto directo con la madera.
• Extra añejo: sometido a un proceso de maduración por lo menos tres años en contacto directo con la madera.

Y de acuerdo con la cantidad de azúcares provenientes del agave que se utiliza en su elaboración se clasifica en tequila 100% de agave y tequila. 

Principales países compradores de tequila

El tequila es conocido a nivel mundial, sin embargo los principales comparadores de tequila son: Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Letonia, Canadá, Japón, Reino Unido, Sudáfrica, Francia y Singapur. Definitivamente el principal es Estados Unidos ya que un 82% de todo lo que se vende al extranjero tiene como destino Estados Unidos. 

Curiosidades del tequila

• El tequila tiene propiedades analgésicas. 
• En 1918 los médicos recomendaban beber tequila con limón y sal si te daba gripa. 
• El agave se utilizaba para curar heridas y fabricar herramientas.
• La botella de tequila más cara de la historia costó un millón de dólares y tenía cuatro kilos de platino y cuatro mil diamantes incrustados. 
• Según la Productora de Tequila Géminis, los mexicanos consumen en promedio 100 mil palomas cada hora. 
• El tequila tiene denominación de origen en Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas.
• El tequila se elabora en barricas de roble americano o francés.
• Los tequilas de calidad son aquellos que no pasan por ningún proceso químico y no generan cruda. 

Todas las cualidades y características del tequila que lo llenan de un sabor único es lo que lo vuelve una bebida tan popular en México y en el mundo. ¿A ti te gusta el tequila? ¿Prefieres tomarlo solo o mezclado?  ¡Salud!