¿Tienes ganas de cocinar algo vegano pero no tienes idea de qué? No te preocupes, aquí te dejo algunas recetas de comidas veganas y te cuento un poco la diferencia entre vegano y vegetariano. Para que te animes un poco más a preparar una de estas recetas te cuento que diferentes estudios señalan que dejar de comer carne un día a la semana puede reducir la huella de carbono un 12% por persona. Al hacer alguna de estas recetas un día a la semana estarás poniendo tu granito de arena para ayudar al medio ambiente.

Diferencia entre vegano y vegetariano

Vegano y vegetariano no es lo mismo, pero en muchas ocasiones se puede llegar a confundir. Cada persona tiene sus propias ‘reglas’ sobre que sí y que no comer, pero a grandes rasgos los vegetarianos no consumen carne animal, pero sí consumen productos de origen animal como huevos o lácteos. Los veganos no consumen carne animal ni ningún producto de origen animal. Esto incluye maquillaje que haya sido probado en animales o productos que de cierta manera tienen algo de origen animal en su producción.

Recetas veganas

Ahora sí, te dejo algunas recetas veganas fáciles de preparar. 

Burrito Bowl

¿Qué ingredientes necesitas? Cebolla y ajo con aceite de aguacate, pimiento, ajo en polvo, tomate concentrado, frijoles cocidos, elotes y sal. Todo esto lo vas a cocinar en un sartén. Le puedes agregar un poquito de agua para que no quede muy seco. Cuando todo está cocinado y sazonado es momento de servirlo.  Lo sirves con arroz, aguacate y lechuga. Es una receta bastante sencilla y al mismo tiempo muy nutritiva. Lo mejor es que no tardas mucho tiempo en prepararla. 

@mamivegana Día 1/21 de recetas veganas para principiantes 🌱 #vegan #vegana #recetas #recetasfaciles #recetasveganas #recetassaludables #fyp #plantbased #recetasvegetarianas #veganosespaña ♬ Calm Down – Rema

Chorizo de champiñones

Preparar el chorizo de champiñones es muy fácil y después lo puedes usar para comerlo como tu prefieras, con arroz, tacos de lechuga o lo que se te ocurra. Para prepararlo tienes que cortar los champiñones super chiquitos. En agua hirviendo vas a hidratar chile guajillo con ajo por 5 minutos aproximadamente. Licuamos los chiles con el ajo, un poco del agua con la que los hidratamos, orégano, comino, paprika, sal y pimienta. Cocinas tus champiñones en un sartén y ya que estén le agregas lo que licuamos del chile. Lo mezclas, dejas cocinar unos minutos más ¡listo! Ya tienes el chorizo de champiñones. 

@nutrianamorales Un chorizo de champiñones delicioso 🍄 #nutriologa #nutriologavegana #nutriologaonline #porlosanimales #vegan #veganismo #plantbased #receta #alimentacionconsciente #recetafacil #recetavegana #recetavegetariana #ideas #bienestar #ideasdecomida #nutricion #recetas #recetassaludables #champiñones #chorizo ♬ Barbie Girl – Lady Aqua

Milanesas veganas

Estas milanesas son de garbanzo y se ven deliciosas. Primero necesitas hidratar el garbanzo. Ya que lo tengas lo vas a llevar a un procesador de alimentos y empiezas a condimentar con pimienta, ajo molido, orégano, nuez moscada, aceite de girasol, sal y perejil. Le pones un poquito de agua y lo procesas. Pasas todo a un recipiente y le agregas harina. Con esto vas a crear una pastita que van a ser tus milanesas, te recomiendo ponerla en el refrigerador un rato. Con mucho cuidado les das la forma que más te guste y las pasamos por pan molido para después freírlas. Así ya tienes tus milanesas veganas. 

@caminitovegano Mis milanesas favoritas💚🌱 Ingredientes para 7/8 grandes: 🌱240 gr de garbanzos 🌱150 gr de harina leudante 🌱2 cdas de aceite vegetal 🌱1 taza tamaño café de agua 🌱pan rallado para empanar 🌱condimentos ají molido, pimentón, orégano, pimienta, 2 ajos, perejil, nuez moscada ,sal y una cucharadita de humo líquido para darle el gustito ahumado. Procedimiento: 🌱Dejar en agua los garbanzos por al mínimo doce horas, no vamos a hervirlos para que no se desarmen. Recorda que van a crecer , ósea que el agua debe taparlos calculando tres veces su tamaño 🌱retirar el agua, llevar a una procesadora y agregar todos los condimentos, el aceite y el agua. Continuar hasta que quede una pasta uniforme 🌱 llevar a la heladera por un rato para que se facilite el armado 🌱 pasar por pan rallado y cocinar en horno o fritar hasta que doren Se pueden frizar ✅ #recetasveganas #veganismo #plantbased #milanesasveganas #milanesasdegarbanzos #garbanzos #garbanzosrecetas #vegano #veganoargentina #recetasfaciles #recetassaludables ♬ LALA – Myke Towers

Berenjenas Crujientes

Creo que esta es la receta más sencilla y con menos ingredientes. Lo que necesitas es poner en un bowl harina, sal y agua. En otro bowl vas a poner panko. Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas. Pasas las rodajas por la mezcla de harina y después el panko. Ahora lo único que falta es freírlas. Puedes hacerlo en la freidora de aire si quieres usar menos aceite. Así de fácil ya tienes unas berenjenas sumamente crujientes y deliciosas. 

@mastervegano que idea tan deliciosa 😋🍆🌱#basadoenplantas #comidavegana #veganismo #recetasveganas #vegano #vegana #vegan #veganrecipes ♬ Dos Besitos – La Joaqui & Salastkbron & Gusty dj

Postre Vegano

Este postre tiene solamente tres ingredientes y no necesitas usar horno. Vas a mezclar avena y mantequilla de maní. Haces bolitas, las pones en moldes como para cupcakes y aplastas la mezcla con una cuchara. Pones encima chocolate derretido y lo llevas unas horas al congelador. 

@cocina.veganaa Paso a paso de postre vegano sin horno con 3 ingredientes 🔥🌱 Fácil y rápido ✅️ Ingredientes 👇 • 1 1/4 taza de avena • 2/3 taza de mantequilla de maní • 3 cucharadas de sirope de arce • Cubre con 2/3 taza de chocolate negro vegano derretido con 2 cucharadas de mantequilla de maní #postrevegano #postresinhorno #postrefacil #recetavegana #reposteriavegana ♬ FEEL THE GROOVE – Queens Road, Fabian Graetz

¿Te animas a preparar alguna de estas recetas? Si eres fan de la carne y los productos de origen animal, probablemente no te volverás vegano, pero sí puedes preparar recetas como estas de vez en cuando.