“La diabetes es una enfermedad metabólica crónica caracterizada por niveles altos de glucosa (azúcar) en sangre, con el tiempo conduce a daños graves en el corazón, los vasos sanguíneos, los ojos, los riñones y los nervios”- OPS Organización Panamericana de la Salud. Para evitar daños se debe llevar una dieta especial, en casos avanzados de diabetes esto también lleva a que los que lo padecen tengan que depender de insulina. Cuando existe diabetes tipo 1 o tipo 2 es porque el páncreas no está produciendo esta hormona de la forma correcta.

La diabetes tipo 1 es la más agresiva y no se sabe a ciencia cierta cuál es la causa. Esta enfermedad impide que el cuerpo produzca su propia insulina, por lo tanto las personas dependen de ella de forma externa. En el caso de la diabetes tipo 2 los cuidados son esenciales ya que puede llegar a ser del tipo 1 si no se trata. En este caso hay resistencia a la insulina ya que el cuerpo no puede usarla de forma correcta y esto eleva los niveles de azúcar en la sangre, para tratarla se recomienda hacer un cambio de estilo de vida que consta en una alimentación saludable y actividad física regular. 

Recetas diabetes friendly: 

• Pasta alta en fibra con brócoli: 

La nutri Andrea Solorio nos regala una receta para controlar los picos de insulina que no es para nada aburrida. Si quieres encontrar una forma de comer pasta saludable, ¡esta es! Para hacerla necesitas ½ tza de leche de almendras, 100 gr de queso Oaxaca bajo en grasa o queso mozzarella, 1 cda de queso crema (opcional), ⅓ taza de pasta rigatoni cocida con sal y 1- 2 tazas de brócoli cocido picadito. 

@nutri.andreaa PASTA ALTA EN FIBRA #diabeticos #resistenciaainsulina #saludable #pastaaltaenfibra ♬ Players – Coi Leray

• Postre de avena: 

Esta cuenta se especializa en alimentos para quienes tienen diabetes, de esta forma están ayudando a que quienes la padecen tengan más opciones, que además son deliciosas. Para hacer este postre lo que necesitas es avena, un mix de semillas, yogurt griego, leche, crema de maní, mermelada sin azúcar y cacao amargo opcional. 

@mejora.tu.diabetes0 Postre para diabéticos Este es un postre que tenemos que preparar la noche anterior. En un recipiente colocamos avena, mix de semillas, yogur griego y leche (si no tienes yogurt puedes usar solo la leche) y mantequilla de maní en poca cantidad. A la mañana siguiente agregamos nuestra mermelada sin azúcar de preferencia y sumamos cacao amargo si es de su gusto #prediabetes #diabeteswarrior #diabetictoddler #diabetic #diabetes #diabetestipo2 ♬ Me Enteré – Tiago PZK & TINI

• Postre de chocolate: 

Este postre está diseñado sin harinas ni azúcar, eso sí, al ser un postre hay que darle un poquito de dulzor y para eso vas a necesitar tu endulzante de preferencia. Esta receta es un poco más elaborada pero si tienes antojo de algo así valdrá la pena. Necesitas 4 huevos, 125 gr de yogurt natural, 2 cdas de endulzante y 200 g de chocolate negro sin azúcar. 

@lasrecetasdemimadre Responder a @lerele.____ Más vale tarde que nunca😟 #parati #viral #chocolate #postre #tarta #sinazucar ♬ Mon Amour – Remix – zzoilo & Aitana

• Hinojo, lentejas y limón: 

Este platillo es muy diferente y se ve buenísimo, perfecto para quienes ya están aburridos de lo mismo. Para hacerlo vas a usar 2 bulbos de hinojo, 250 gr de lentejas cocidas, 1 cucharada de semillas de hinojo, 1 limón, ramitas de tomillo, cavolo nero, mantequilla, parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta. 

@cocinadelbienestar «Hinojo, lentejas y limón»: Ingredientes: – 2 bulbos de hinojo (uno en rodajas finas y otro en gajos) – 250 g de lentejas cocidas – 1 cucharada de semillas de hinojo – 1 limón – Ramitas de tomillo – Cavolo nero – Mantequilla – Parmesano (opcional) – Aceite de oliva – Sal y pimienta Recetas sin azúcar Recetas sin glucosa #diabetestipo1 #diabetestipo2 #prediabetes #diabetes #diabetesawareness #diabetescheck #diabetesmellitus #vidacondiabetes #piediabetico #glucosa #insulina #sinazucar #azucarenlasangre #diabeticosentiktok ♬ sonido original – cocinadelbienestar

• Tacos de pollo: 

Esta receta está demasiado fácil y probablemente se volverá de tus favoritas, las tortillas las puedes ir cambiando con rodajas de jícama u hojas de lechuga pero con los ingredientes se balancea muy bien el carbohidrato que son las tortillas. Para la receta vas a necesitar pollito y nopales asados, limón y sal y por último un par de tortillas con aguacate. 

@kashuhealth #fyp #parati #nutriologa #nutricion #salud #cena #sugarfree #resistenciaalainsulina #diabetestipo2 #nutriologaonline #nutriologamexico #nutricion #nutriologa #salud #healthy #dieta #recetassaludables ♬ Efecto – Bad Bunny

Recuerda que con la salud no se juega así que si hay algo que tu médico te ha prohibido es mejor evitarlo, especialmente porque cada caso es diferente pero lo importante es ir aprendiendo a comer y hacer las combinaciones de alimentos perfectas para evitar los picos de insulina.