En los días de mucho frío se antoja comer cosas calientitas y las sopas siempre son una excelente opción. Hay muchas personas que aman comer sopas y cremas, pero en los días de calor no se antoja comer algo caliente. Sin embargo, existen muchas recetas de sopas que se sirven frías. Son muy fáciles de preparar y además son muy refrescantes. Te cuento un poco más sobre la sopa y te dejo algunas recetas de sopas frías que estoy segura se te van a antojar. 

La sopa

El origen de las sopas se remonta al período Paleolítico. Aquí fue cuando las personas empezaron a poner verduras o carne en agua caliente. De hecho, primero fue el caldo y después la sopa. No empezaron a hacer esto solo porque sí, lo hicieron para ablandar los alimentos, ya que muchos eran muy duros para ser masticados en crudo y sumergirlos en agua fue una técnica que empezaron a utilizar. Al hacerlo se dieron cuenta de que el agua agarraba el sabor de las verduras o la carne y que se podían beber esa agua y de ahí salieron los caldos. Después empezaron a poner más ingredientes y se crearon las sopas, las cremas y todo lo que conocemos hoy en día.  

Gazpacho

Probablemente una de las sopas frías más conocidas es el gazpacho. Esta receta española es conocida en todo el mundo y es deliciosa y refrescante. A través de los años la receta del gazpacho ha ido evolucionando y dependiendo del lugar donde se prepare le pueden agregar o quitar algunos ingredientes, pero en general suele llevar tomate, pan, pepino, cebolla, vinagre, aceite de oliva, pimientos y sal. Te dejo aquí una receta bastante sencilla. 

Ingredientes: 500 gramos de jitomate, 35 gramos de pimiento, 50 gramos de pepino, 1 diente de ajo, 100 mililitros de agua, 40 mililitros de aceite de oliva, 20 mililitros de vinagre de manzana y sal. Prepararlo es muy fácil porque solamente tienes que poner todos los ingredientes en la licuadora y licuarlos. Ya que estén pásalo por un colador para que no queden grumos y sírvelo con un poco más de pan. 

@poesiadefogon Gazpacho tradicional, perfecto para el calor🥫🍅 El calor ha venido para quedarse y cada vez apetecen recetas más frescas. El gazpacho es una sopa fría ideal para empezar una comida en estas situaciones. ¿Cómo lo hacéis vosotros/as? 📌No olvides guardar el vídeo para no perderlo y etiquetar a tu amigo/a amante del gazpacho… 📖 INGREDIENTES (2 personas) ▪️500g de tomate pera 🍅 ▪️35g pimiento italiano🫑 ▪️50g de pepino 🥒 ▪️1 diente de ajo (sin germen)🧄 ▪️100ml de agua ▪️40ml de aceite de oliva virgen extra ▪️20ml de vinagre de manzana 🫗 ▪️Sal al gusto (me olvidé de grabarlo) 🧂 . #gazpacho #comidaespañola #cocinatrsdicional #cocinaentiktok #salmorejo ♬ Flow – Jeff Kaale

Sopa de pepino fría

El pepino es algo que usualmente comemos de snack, ¿no? Pero le puedes dar un twist y preparar una deliciosa sopa de pepino fría. No es para nada complicado y te va a refrescar muchísimo en estos días de calor. Vas a necesitar pepino, yogurt griego natural (es importante que sea natural y sin azúcar), jugo de limón, sal y pimienta. Vas a llevar todos los ingredientes a la licuadora y después llevas la sopa al refrigerador. Es importante que esté ahí algunas horas para que realmente esté fría. A la hora de servirla puedes agregar semillas de girasol para darle un poco de crunch. 

@caceroladas Sopa fría de pepino. Riquísima, rápida y saludable. #parati #sopa #sopafria #sopadeverano #pepino #yogurt #receta #recetafacil #verano #comida ♬ SUN GOES DOWN – Andreas Roehrig

Sopa fría de aguacate

Si eres fan del aguacate esta sopa es para ti. Para esta receta necesitas aguacate, un poco de pepino, cebolla, ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y agua muy fría. Vas a licuar todo por 1 minuto hasta que quede una consistencia cremosa. A la hora de servirlo agrega un poco más de aceite de oliva y unos cubitos de pepino de topping. Puedes también acompañar con pan. 

@alinaalbizu SOPA FRÍA DE AGUACATE 👩🏼‍🍳🥑 Esta sopa de aguacate es refrescante, cargada de sabores, suave, y muy fácil de preparar. Es perfecta para recibir invitados, como aperitivo, o para complementar con sándwiches. Se sirve bien fría y recién preparada, no es para guardar. INGREDIENTES: 1 aguacate hass 1/2 pepino inglés 1 Limón verde 1 cda cebolla blanca 1 taza agua fría 1 cda aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta al gusto Pan tostado para servir . . . #avocadosoup #sopadeaguacate #aguacate #avo #recetas #recetascaseras #sopafria #sopa ♬ So Low – Shiloh Dynasty & LofiCentral

Ajoblanco

Esta receta es muy popular en España y la preparan mucho en los días de calor. Ingredientes: 300 gramos de almendra cruda, 120 mililitros de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre de jerez, ajo, 500 mililitros de agua, pan y sal. Todo lo llevas a la licuadora y después al refrigerador. A la hora de servirlo ponle como toppings semillas, uvas, almendra y un poco de aceite de oliva. 

@losfogonesdedan AJOBLANCO casero (1L) Una receta fácil y buenísima 🤤#fyp #parati #viral #cocina #receta #foodtok #ajoblanco #almendras #tradicion ♬ sonido original – Dani San

Todas las recetas son muy fáciles porque realmente no tienes que hacer mucho a la hora de prepararlas, solamente licuar todos los ingredientes. Recuerda que estas sopas entre más frías estén, mejor. ¿Cuál vas a preparar?