Pumpkin Spice: el sabor del otoño

Pumpkin Spice: El sabor del otoño

Por: Andrea Lara

¿Ya probaste la icónica bebida del otoño? Te cuento todo sobre el pumpkin spice y donde puedes probar los mejores en la CDMX #BANGFoodie 

La llegada del otoño se siente cuando empiezas a ver pumpkin spice lattes por todos lados. Aunque para algunos esto significa que la navidad está a la vuelta de la esquina, para otros es su temporada favorita – en muchas ocasiones esto es gracias al pumpkin spice-. Esta bebida es la favorita de muchos y esperan año con año que su cafetería favorita la ponga nuevamente en el menú. 

¿Qué es?

El pumpkin spice es una mezcla de especias que queda muy bien para preparar el pie de calabaza, un staple del otoño en Estados Unidos. Se puede usar en recetas dulces y saladas y después de los pies, se dieron cuenta que quedaba delicioso en forma de latte. 

¿Qué especias son? El pumpkin spice tiene canela, jengibre, nuez moscada y pimienta de jamaica. Si tú quieres hacer tu propia mezcla debes de tener mucho cuidado con este ingrediente ya que no se puede sustituir por pimienta roja, negra o blanca. En inglés la pimienta de jamaica es conocida como allspice porque sabe a canela, clavo y nuez moscada todo a la vez. Esos son los ingredientes que tendrá tu café si pides un pumpkin spice. Por eso, aunque parezca increíble,el pumpkin spice no sabe a calabaza porque no tiene calabaza. Se empezó a comercializar como pumpkin spice porque se usaba para la preparación del pie de calabaza. 

Pumpkin Spice: el sabor del otoño

¿De dónde viene?

La historia del pumpkin spice es muy antigua y no se sabe con exactitud cuándo se inventó. Hay registros en recetas del siglo XIX para pudín o pie de calabaza que lleva la mezcla de estas especias, pero en ese momento no se le conocía como pumpkin spice. 

En 1934 la marca McCormick comercializó el pumpkin spice pie mix y de ahí a la mezcla de todas las especias que ya mencionamos se le conoce como pumpkin spice. 

En 2003 Starbuck llevó esta mezcla a otro nivel cuando sacó el pumpkin spice latte. Todo mundo conocía sus bebidas de invierno y por la gran popularidad que tienen decidieron sacar una bebida especial para el otoño. Desde el 2003 la llegada del pumpkin spice a Starbucks simboliza el final del verano. 

Los mejores lugares en la CDMX

Starbucks fue de los primeros lugares en comercializar fuertemente esta bebida, sin embargo en otoño puedes encontrarla en diferentes cafeterías. Te dejo aquí los lugares que dicen tener el mejor pumpkin spice para que no te quedes sin probarlo.

  • Shake Shack: puede sonar raro ya que este lugar es conocido por sus hamburguesas, pero los conocedores del pumpkin spice dicen que el Pumpkin shake de este lugar es delicioso.

  • Catamundi: aquí podrás encontrar el pumpkin spice latte y una variedad de panes y pasteles de temporada con la calabaza y el pumpkin spice como ingredientes principales.

  • Chomp Chomp: ¿qué tal un pumpkin spice latte con un shot de whisky? Aquí puedes encontrarlo. 

  • Churrería el Moro: este año no se quisieron quedar atrás por lo que en su menú puedes encontrar una malteada hecha con calabaza en tacha y pétalos de cempasúchil. 

  • Central Coffee Pedregal: Este es uno de los lugares que todos los años tiene el pumpkin spice como sabor de temporada. No te lo pierdas

Estas son algunas de las opciones, pero lo más seguro es que la gran mayoría de las cafeterías tenga el pumpkin spice latte o algún postre de temporada en su menú en estas fechas. Si nunca lo has probado, anímate. De verdad son muy pocas las personas que no se vuelven fans después de probarlo.